廣州低聚糖(oligosaccharide)又稱寡糖，是由2—10個單糖通過糖苷鍵連接形成的直鏈或分 支鏈的一類低度聚合糖。目前研究較多的功能性低聚糖有低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳 糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚乳果糖等。人類胃腸道內缺乏水解這些低聚糖的酶系統， 因此它們不容易被消化吸收，但在大腸內可為雙歧桿菌所利用。不同類型低聚糖在自然界存 在的形式各異，可以用酶解或提取法從天然原料中得到。例如低聚異麥芽糖極少以游離狀態 存在，目前的制備方法主要是以淀粉為原料用酶制取異麥芽低聚糖。低聚果糖普遍存在于高 等植物中，尤其在蘆筍、洋蔥、牛蒡、香蕉等植物中含量較多。大豆低聚糖是以生產大豆蛋 白時排放的大豆乳清為原料，經提取得到。甲殼低聚糖(chito—oligosaccharides)是甲殼 素和殼聚糖經水解生成的一類低聚物。

低聚糖的主要生物學作用有下述幾方面：

1.低聚糖是體內有益腸道細菌——雙歧桿菌的增殖因子，可改善腸道微生態環境，加強 胃腸道消化吸收功能，有效排除體內毒素，增強機體的抗病能力。廣州低聚糖價格

2.低聚糖甜度比蔗糖低，口感柔和，不能被口腔病原菌分解而生成導致齲齒的酸性物質， 因此對預防齲齒具有積極作用。

3.低聚糖可通過增加免疫作用而抑制腫瘤的生長，此外某些低聚糖對大腸桿菌有較強的 抑菌作用，可阻礙病原菌的生長繁殖。

4.作為一種新型的甜味劑，低聚糖也是一種低能量糖，大豆低聚糖的熱值僅為蔗糖的50％，可添加在糖尿病人的專用食品中。廣州低聚糖功效

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